BRAZIL / RIO BRILHANTE 150g

SOLD OUT

-濃厚なチョコレートのような甘い香りが◎ミルクとの相性もGOOD-
Inacio Urban - Catuai 144

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生産者 : イナシオ　ウルバン
品種 : カトゥアイ 144
精製方法 : ナチュラル
標高 : 1,900～2,100m
精製所 : ファゼンダ　リオ　ブリジャンテ
地域 : コロマンデル　セラード・ミネイロ
生産国 : ブラジル
焙煎度 : 浅煎り
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1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテは、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、

地元の学校「Escolinha Tia Edna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。収穫後、チェリーはパティオに薄く敷き詰められ、15日間かけて乾燥されます。直射日光を浴びながら、チェリーの状態を注意深く観察し、頻繁に攪拌します。その後、機械式ドラム乾燥機でさらに4日間乾燥させます。乾燥後、チェリーは

袋詰めされ、40日間休ませた後、加工のためにドライミルに運ばれます。

＊焙煎日より5日目以降から約1ヶ月半が飲み頃となっておりますので、時間の経過とともに変わる風味をお楽しみください。
＊豆の状態か、挽いたコーヒー豆（粉）のご希望の方をお選びください。
＊厳選した豆を選び仕入れているため、銘柄が細かく入れ替わることがあります。
品切れの場合には、soldoutとさせていただいております。